Citadelle Gin 44% 0,7l

Die Besitzer des Cognac Hauses Ferrand haben sich ihre Erfahrung im Brennen zu Nutze gemacht und ein altes Gin Rezept wiederbelebt. Dieser Gin kommt aus Frankreich und wird vom Cognac-Hersteller Ferrand destilliert. 19 Botanicals werden in Neutralalkohol aus Weizen eingeweicht, und dann in Charentaiser Brennblasen auf offenem Feuer langsam destilliert. Neben den klassischen Zutaten, finden sich in diesem Gin auch Piment, Fenchel, Kardamom, Anis und Mandel. Das Original Rezept für diesen Gin soll aus einer Brennerei in Dünkirchen stammen, die es im Jahre 1771 entwickelt haben soll. Seit einiger Zeit bietet Citadelle nun auch einen gereiften Gin an. Recherchen in den Papieren der alten Brennerei zeigen, dass diese 1775 Genever von Frankreich in kleinen Fässern nach England schmuggelten. Der Citadelle Reserve wird im Château de Bonbonnet in der Cognac gebrannt und gelagert. Begonnen hat Ferrands Kellermeister Frederic Gilbert im Jahr 2008 mit den Reifungsversuchen. Die Reifung fand in gebrauchten, stark ausgebrannten Eichenholzfässern statt. Seit 2009 wurden weniger stark ausgebrannte Fässer benutzt. Im Jahr 2010 wurde das Gin Rezept angepasst und es wurden nochmals andere Fässer, die nur leicht ausgebrannt waren, benutzt. Daher sind unterschiedliche Varianten vom Citadelle Reserve im Umlauf. Der Gin ist durch die sechsmonatige Reifung insgesamt runder.