Produkte von Ole Klein, Dorfstraße 17, 17207 Zierzow

Weingut Schwarzer Adler Qualitätsweine vom Kaiserstuhl Das Weingut Schwarzer Adler legt nicht nur größten Wert auf Qualität, sondern auch auf umweltgerechten und schonenden Weinbau. Organische Düngung nach dem jeweiligen Bedarf des Weinbergs und die Begrünung der Reben zur natürlichen Humusversorgung zählen ebenso zu den Grundsätzen der Arbeit im Rebberg wie die Ertragsreduzierung durch Ausdünnen, Grünlese und - bei den besten Qualitäten- auch durch Traubenteilung. Bei der Weinlese wird größter Wert auf gesunde Trauben im optimalen Reifzustand und dem vollen Geschmack der Beeren gelegt. Deshalb werden die Trauben prinzipiell von Hand und oft in mehreren Etappen geerntet. Der Fokussierung auf den Zuckergehalt der Traube (und damit den möglichen Alkoholgehalt des Weines) als Reife- und Qualitätskriterium wird damit ganz bewusst eine Absage erteilt. Die Beere soll nicht vor allem süß, sondern ihr Geschmack in seiner Komplexität ausgewogen sein - wie nachher der Wein.