Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin | 47 % 0,50 l

Guter Gin muß nicht immer aus Großbritannien stammen, aus dem Schwarzwald kommt ein sehr erfolgreicher Gin aus 47 Zutaten. Um guten Gin zu produzieren, ist nicht nur hohe Destillationskunst gefragt, sondern auch eine feine Nase für die Komposition der einzelnen Zutaten. Der Brenner der Destillerie Stählemühle im Schwarzwald, Christoph Keller, ist mit dieser Gabe gesegnet. Dieser Gin wird aus 47 Botanicals komponiert. Gut ein Drittel der Zutaten stammen aus dem Schwarzwald, z. B. Fichtensprossen, Preiselbeeren, Holunderblüten, Schlehen und Brombeerblätter. Die eigentliche Rezeptur soll von dem britischen Diplomatensohn Montgomery Collins stammen, welcher lange Zeit im Schwarzwald lebte. Das Destillationsverfahren ist komplex: eine Kombination aus Destillation des Mazerats mit der Dampfextraktion über einem Geistkorb, bei der die alkoholischen Dämpfe über frisches pflanzliches Material abgeleitet werden. Nur die Dampfextraktion ermöglicht dem Master Distiller eine punktuelle Steuerung des Destillats, auf das die einzelnen Noten genau kontrolliert werden. Der Gin lagert anschließend ein viertel Jahr in Steingutgefäßen, das Destillat wird harmonisiert und ausgewogener. Nach der Reifung wird das Destillat mit weichem Schwarzwälder Quellwasser auf 47 % vol. herabgesetzt. Mit seiner ungewöhnlichen Ausstattung setzt der Monkey 47 auch optisch einen besonderen Akzent und bekam eine prompte Auszeichnung der IWSC – best in class!